PERAFITA, DOMAINE DE 1800M2 DU SIÈCLE XIV,
OÙ SE RÉCUPÈRE ET PERDURE LA TRADITION
FAMILIALE VINICOLE.
QUARANTE-DEUX HECTARES DE SUPERFICIE,
SITUÉS ENTRE LES LIMITES DU
PORT DE LA SELVA, ROSES ET CADAQUÉS.
CES VIGNES SONT SITUÉES SUR LE COTEAU
POUR LES PROTÉGER CONTRE LES VENTS
DE LA TRAMONTANE.
L’AVENIR A SES RACINES DANS NOTRE PAYS.
CES TERRES SONT TRÈS SPÉCIALES, NOS
GRANDS-PARENTS DÉJÀ CULTIVAIENT LA VIGNE.
NOUS RÉCOLTONS L'INTÉGRALITÉ DE NOS RAISINS
À LA MAIN AFIN D’EFFECTUER UN TRI SOIGNÉ
ET DE PRÉSERVER L’INTÉGRITÉ DES GRAPPES
NOS RAISINS SONT
DES VINS COMME CELA
PARADIS LIEU MYTHIQUE DOTÉ D'UN MICRO
CLIMAT SPÉCIFIQUE, OÙ LES RAISINS SONT BERCÉS
PAR LA MER D’AMONT ET LA MER D’AVAL, COMME
SI ILS BÉNÉFICIAIENT D’ENTRE DEUX MERS ET DEUX CIELS.
CADAC 2006
84% CABERNET SAUVIGNON
16% GARNACHE NOIRE
DOUZE MOIS EN BOUTEILLE
FÛT DE CHÊNE FRANÇAIS ALLIER
L'EXCELLENCE DU VIN
EST LA RÉCOMPENSE
D'UN TERRITOIRE OÙ RIEN
N'EST DOCILE.
PERAFITA 2008
36% GARNACHE NOIRE
17% MERLOT
47% CABERNET SAUVIGNON
HUIT MOIS EN BOUTEILLE
FÛT DE CHÊNE FRANÇAIS ALLIER
LE VIN MUSCAT OU MISTELA (GRENACHE)
A UN TRAITEMENT PRÉFÉRENTIEL EN PARTICULIER
PAR LES SOINS DE CARMEN
LE VIN MUSCAT
VIN DOUX NATUREL.
LA GARNACHE EST ÉLABORÉE SUITE
Á UNE DES MÉTHODES TRADITIONNELLES,
LA CUEILLETTE DES RAISINS S’EFFECTUE Á LA MAIN..
GARNACHE
VIN DOUX NATUREL.
PIONNIERS DANS LA RÉCUPÉRATION D'UNE TRADITION,
LA VIGNE Á CADAQUÉS CHÂTEAU
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